ZUMO DE MEREY: PROPIEDADES

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Tiene un alto contenido de proteína y puede llegar a tener hasta cinco veces más que el contenido de vitamina C que puede tener un cítrico. Además es muy perecedero, se deterioran a partir de las primeras 24 horas después de recolectado. Eso sí, puede almacenar hasta por cinco semanas a 0-1,6 ºC. El jugo es astringente y ácido pues tiene un alto contenido de taninos (35%) y un 3% de una sustancia grasosa.
El consumo general lo hacemos comiendo la fruta fresca, tan solo se lava bien y en unos tres, cuatro mordiscos se acaba. La otra alternativa es licuarlos en agua y preparar refresco, con endulzante (opcional) y buen hielo, como el de la fotografía que acompaña este texto.
 

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14 Comentarios

  1. En tabasco las llamamos marañon y son muy ricas en aguas frescas pero hay algo extraño en sus semillas las sujetas con un tenedor y las pones a dorar a fuego directo. de ellas empiezan a salir chorros de luces de tonalidades que van desde el violeta ,verde
    Azul naranja,amarillo y otros ademas de producir un debil silbido y cuando ya esta asada le quitas la corteza quemada y queda el corazon de la semilla ya azada que a mi me parece muy rica , el sr. Que me las vende dice que limpian el cerebro..,,,,,…habra que investigarlo

  2. Eso es marañon, y la semilla es la llamada nuez de la India ,los maratones son astringentes y tienen un jugo que escalda la boca, es como muy alergenico también, pero cuando está maduro es riquísimo.

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