CROQUETAS DE VERDURA Y ARROZ

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En este post aprenderemos a preparar unas deliciosas croquetas de verdura y arroz.

Para ello necesitaremos:

Ingredientes:

– arroz
– zanahorias
– harina
– sal
– pimienta
– condimentos (ej, orégano, perejil, etc. opcional)
– pan rallado
– agua
– aceite

Preparación

Poner el arroz a cocinar en una olla con agua (en el agua se puede agregar un caldo de vegetales para dar mas sabor).

Mientras, rallar las zanahorias. -también pueden pasarse por la procesadora en vez de rallar-

Cuando el arroz ya este cocinado, escurrirlo, y ponerlo en un recipiente, junto con las zanahorias ralladas, sal, pimienta, condimentos, un poco de harina, y si fuese necesario, un chorro de agua.

Tiene que quedar una masa con la que al apretar un poco entre las manos quede unida y medio pegajosa.

Con esta masa, hacer bolas y pasarlas por pan rallado.

Freír en aceite, escurrir y servir.

También se pueden hacer las bolas, y freír directamente sin pasar por pan rallado, pero con pan rallado quedan mucho mas ricas y crocantes.

Otra variación seria, en vez de freírlas, ponerlas al horno y darlas vuelta cada tanto, para que se doren de todos lados; o en vez de hacer bolitas, hacerlas aplanadas en forma de milanesas.

Consejo:

también puedes ponerle cualquier otra verdura al arroz , como zapallo rallado, o trocitos previamente cocinados de berenjenas, zapallitos, ajíl, apio, espinacas, o lo que se te ocurra.

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