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PAN DE CENTENO Y ESPELTA

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Este pan hecho con harina de centeno y espelta está buenísimo. Cada vez es más fácil encontrar este tipo de harinas, pero aún así no todos los supermercados disponen de ellas. Así que si queréis ir a lo seguro, os recomiendo que vayáis a las tiendas de productos ecológicos donde encontraréis todo tipo de harinas con sus variedades integrales.INGREDIENTES:

250 gr. de harina de centeno.
250 gr. de harina de espelta.
1 sobre de levadura de panadería.
375 ml. de agua templada.
1 cucharadita de sal.
Mezclamos las dos harinas en un bol, junto con la levadura y la sal. Hacemos un volcán y vamos introduciendo lentamente el agua, incorporando poco a poco la harina de las paredes. Una vez que la masa ha incorporado el agua y la harina, hacemos una bola y la tapamos con una toalla humedecida durante unas 2 horas.Transcurrido este tiempo, y habiendo precalentado el horno previamente a unos 220 Cº, colocamos la masa en un molde con papel de horno, para que no se nos pegue. (os recomiendo utilizar un molde tipo plum-cake, ya que a la hora de cortarlo es más sencillo si el pan tiene esta forma).Humedecemos un cuchillo y realizamos unos cuantos cortes transversales a fin de que el calor llegue al interior de nuestro pan. (Si no lo humedecemos se pegará la masa).

Lo introducimos en el horno unos 25 minutos a 220 Cº (para que se cree una corteza tostada y crujiente) y, posteriormente bajamos la temperatura a 175Cª unos 35 minutos más.

Dejar enfriar y listo!!!! Espero que os guste!!!!

 

7 Comments

  1. Ana Karina

    Ana Karina

    08/07/2016 at 22:58

    Fabiola Saez Inostroza yummyyy

  2. Laura Beatriz Vega

    Laura Beatriz Vega

    18/03/2016 at 22:55

    Vega Laura

  3. Lourdes Fonseca Rivera

    Lourdes Fonseca Rivera

    21/07/2015 at 08:24

    Ale García

  4. Vicenta Ramirez

    Vicenta Ramirez

    19/03/2015 at 17:08

    Hay tambien en el lidl y aldi, preparados para hacer pan de centeno muy sencillos y buenisimos, mucho mejores que los de trigo, el de centeno y espelta lo tengo que probar tambien, gracias por compartir.

  5. Compañia Canina Clinica Veterinaria

    Vamos a buscarlos. …..

  6. Otilia Vélez

    15/10/2014 at 13:27

    Por favor ,el centeno contiene gluten?

  7. Imarfe Raif

    Imarfe Raif

    15/08/2014 at 00:58

    Lo hago de vez en cuando está muy bueno y da energía todo lo contrario al pan “blanco”

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